Ей там, колеги любители на Gummy! Аз съм доставчик в Gummy Business и ме питат много за това как да направя Gummy Bears по -меки. Това е често срещан въпрос, особено за тези, които харесват своите гуми с тази допълнителна дъвчаща, мека текстура. Така че, нека се потопим право в него и да проучим някои начини за постигане на тези по -меки мечки.
Разбиране на основите на текстурата на дъвкавата мечка
Първо, трябва да разберем какво прави Gummy мечки такъв, какъвто са. Гумиите са съставени главно от три ключови съставки: желатин, захар и вода. Желатинът е като лепилото, което държи всичко заедно. Той образува мрежа от вериги, които улавят захарта и водата, придавайки на Gummies тяхната форма и текстура. Количеството желатин, който използвате, може да окаже огромно влияние върху това колко меки или твърди се оказват вашите гуми.
Ако използвате твърде много желатин, вашите гуми ще бъдат наистина твърди и почти гумени. От друга страна, ако използвате твърде малко, те изобщо може да не държат формата си. И така, намирането на правилния баланс е от решаващо значение. Общо правило е, че за по -мек дъвка, вие искате да използвате по -малко желатин. Например, вместо да използвате стандартния коефициент на желатин от 1 част към 4 части, можете да опитате 1 част желатин до 5 или дори 6 части вода. Това ще направи желатиновата мрежа по -малко плътна, което води до по -мека дъвка.
Регулиране на съдържанието на захарта
Захарта също играе голяма роля в текстурата на дъвкавите мечки. Захарта не само добавя сладост, но също така влияе върху съдържанието на влага. Когато захарта се разтвори във вода, тя образува сироп. Този сироп помага да се поддържат гумиите влажни и меки. Ако обаче използвате твърде много захар, гумиите могат да станат лепкави и прекалено сладки.
Един от начините да използвате захар в своя полза е да добавите малко царевичен сироп или мед. Тези видове подсладители са хигроскопични, което означава, че те привличат и задържат влагата. Като добавите малко количество царевичен сироп или мед към вашата рецепта за мечка, можете да помогнете да поддържате гумиите меки за по -дълго. За всяка чаша гранулирана захар можете да добавите около четвърт чаша царевичен сироп или мед. Това ще даде на вашите гуми тази допълнителна мекота и ще им попречи да изсъхнат твърде бързо.
Ролята на влажността
Вярвате или не, влажността във въздуха може да окаже значително влияние върху текстурата на вашите дъвкави мечки. В суха среда Gummies са склонни да губят влага и да станат твърди. От друга страна, във влажна среда, те могат да абсорбират влагата и да станат твърде меки или дори лепкави.
Ако живеете в суха зона, може да искате да помислите да съхранявате вашите дъвкави мечки в запечатан контейнер с малко парче влажна хартиена кърпа. Това ще помогне да се запази нивото на влажността вътре в контейнера малко по -високо и да предотврати изсъхването на гумиите. От обратната страна, ако живеете в много влажна зона, можете да съхранявате гумиите си в хладилника. Студената температура ще забави усвояването на влагата и ще запази гумиите при по -последователна текстура.
Добавяне на други съставки
Има и някои други съставки, които можете да добавите към вашата рецепта за дъвка за мечки, за да ги направите по -меки. Например, можете да добавите малко количество глицерин. Глицеринът е овлажнител, което означава, че помага да се запази влагата. Само няколко капки глицерин на партида гуми могат да направят забележима разлика в мекотата.
Друг вариант е да добавите малко плодово пюре. Плодовите пюрета не само добавят аромат, но и влага. Можете да използвате пюрета като ябълка, ягода или ананас. Просто се уверете Естествените захари и влагата в плодовото пюре ще помогнат да се поддържат гумиите меки и да им придадат вкусен плодов вкус.
Нашите дъвкави продукти
Като доставчик на дъвка, ние предлагаме широка гама от висококачествени дъвкави продукти. Вижте нашитеMultivitamins Gummy, които са не само вкусни, но и пълни с основни витамини. Ако търсите нещо малко по -различно, нашетоТаблетки с бели бъбрециса чудесен вариант. И за тези, които се нуждаят от тласък на желязо, нашитеОрганични железни гумиса меки, вкусни и пълни с органична доброта.
Заключение
Правенето на мечи мечки по -меко е свързано с намирането на правилния баланс на съставките и обмислянето на околната среда. Чрез регулиране на съдържанието на желатин и захар, като се вземат предвид влажността и добавяте допълнителна влага - задържащи съставки, можете да създадете дъвкави мечки, които са неустоимо меки.
Ако се интересувате от нашите Gummy Products или имате въпроси относно производството на Gummy, не се колебайте да се свържете с нас. Винаги сме щастливи да си поговорим и да ви помогнем да намерите перфектното дъвка за вашите нужди. Независимо дали сте търговец на дребно, който иска да се запаси или човек със сладък зъб, ние ви покрихме.
ЛИТЕРАТУРА
- „Науката за дъвкавите бонбони“ от Candy Science Journal
- „Рецепти и текстури на дъвка за мечки“ от списание Gourmet Gummy
- „Задържане на влага в дъвкавите продукти“ от Института за изследване на хранителните технологии
